Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
100 g mjölk- och sojafritt margarin
2 dl socker
1 tsk snabbkaffepulver (gärna espressopulver)
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 väl mogna bananer
Glasyr:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
2 dl havregrädde
½ dl havredryck
2 msk Tia Maria eller annan mjölkfri kaffelikör
3 msk apelsinjuice
knappt 1 dl socker
2 msk kakao
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk snabbkaffepulver
½ krm chilipulver
Citronmeliss att garnera med
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Gör gärna kakan och glasyren dagen innan den ska serveras så mognar smaken. Bred ut glasyren strax innan kakan serveras. Glasyren är väl tilltagen så den räcker även till dubbel sats av kakan.
Börja med kakan:
Smörj en form. Smält margarinet. Blanda i socker, kaffepulver och kakao och rör om.
Blanda alla torra ingredienser. Mosa bananerna i en bunke och vispa dem med elvisp, blanda i margarinblandningen och sist mjölblandningen.
Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 30-35 grader. Kakan ska vara lite kladdig när du tar ut den. Låt kakan svalna innan du stjälper upp den på ett fat.
Glasyr:
Smält margarinet i en gryta. Lägg i de andra ingredienserna och låt allt koka i cirka 15 minuter tills den tjocknat och är ganska krämig. Kyl ned och rör om då och då.
När kakan ska serveras:
Skär kakan i portionsbitar och bred ut generöst med glasyr. Låt det gärna rinna ned över kanterna. Garnera med citronmelissblad.
Glasyr som blir över kan användas som chokladsås till glass.