Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Örttäcket:
2 dl gröna oliver
½ dl olivolja
1 msk honung
1 tsk örtsalt
2 vitlöksklyftor
3-4 brödskivor, gärna lite torra (använd glutenfritt bröd för glutenfri rätt)
1 msk herbes de Provence, torkade örtkryddor
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Hacka oliverna fint. Smula brödet i en bunke och blanda i resten av ingredienserna till örttäcket. Torka av karréraden med hushållspapper och stick in en termometer mitt i köttet.
Klappa ut örtsmeten så att den blir som ett täcke på köttbiten. Stek i mitten av ugnen i 175 grader till köttet är 80 grader, ca 1 ½ timme. Låt köttet vila i tio minuter innan du skär den i skivor.
Servera med potatissallad eller klyftpotatis.