Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
50 g jäst
5 dl havredryck
½ dl rapsolja
1 tsk salt
1 ½ msk ljus sirap
11-13 dl vetemjöl
havredryck att pensla med och frön, till exempel vallmo- eller sesamfrön, att strö över
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smula jästen i en bunke. Värma havredrycken och oljan till 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om tills den löser sig. Häll i salt, sirap och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg och ta mer mjöl om det behövs. Låt jäsa under duk i cirka 40 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den. Ta bort en bit av degen till flätan. Forma ett bröd av degen som är kvar och lägg det på en smörjd plåt. Beräkna jästiden från att du lägger brödet på plåten. Gör sedan flätan genom att rulla ut tre rullar och fläta dem. Lägg flätan ovanpå brödet och tryck fast ändarna lätt under brödet. Låt jäsa i sammanlagt 20 minuter.
Pensla med havredryck och strö över frön. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen i 250 grader. Sätt ned till 220 grader och grädda 35-40 minuter. Låt brödet svalna på galler utan duk så håller sig brödskorpan hård. Lägg duk över om du vill ha mjuk skorpa.
Denna bergis är en ganska söt variant som passar som mellanmål. Minska mängden sirap för mindre sött bröd.