Receptet är mjölkfritt och sojafritt. Låt kakan kallna helt, förvara den i kylen och ta ut 20 minuter innan du ska äta den.
Det här behöver du:
2 ½ dl riven kokos
1msk snabbkaffe (gärna 2 rör espressopulver)
1 msk vatten
3 dl socker
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
1 dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2 ägg
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smörj en rund form och strö kokosen i botten.
Rör ut kaffepulvret i en matsked varmt vatten.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ner ägget, margarinet och kaffet.
Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175-200 ca 30-35 minuter.
Känn med en sticka om kakan är färdig, den får gärna vara lite kladdig.
Ta ut kakan, stjälp upp den på ett fat och låt den svalna.
Den kan stå i kylen över natten så stelnar den.
Ta ut kakan 20 minuter innan den ska ätas, så kommer smaken fram mer.
Garnera gärna med någon frukt.