Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Stekt strömming är även god att lägga in.
Det här behöver du:
strömmingsfiléer (kallas även för färsk sill beroende på var du bor i Sverige)
grovt rågmjöl, byt till glutenfritt skorpmjöl eller pofiber för glutenfri strömming
salt
vitpeppar
mjölk- och sojafritt margarin att steka i
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Räkna med 2-4 strömmingar per person. Klipp bort ryggfenan.
Salta och peppra filéerna och vänd dem i grovt rågmjöl, skorpmjöl eller pofiber.
Om du ska steka många strömmingar eller göra stekt inlagd strömming, kan du lägga hälften av filéerna med skinnsidan nedåt på en bricka. Salta, peppra och lägg sedan lika stora sillfiléer ovanpå. Tryck ihop dem lite lätt och salta och peppra på ovansidan.
Stek på medelhög temperatur i ganska mycket margarin.
Servera nystekta med potatismos och lingonsylt eller gör stekt inlagd strömming.