Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
500 g fiskfilé, som hoki eller torsk (blanda gärna olika sorter som lax, sej, strömming, hoki eller torsk)
1 tsk fiberhusk (pulvriserat psyllium)
1 dl havregrädde (glutenfri för glutenfria fiskburgare)
1 rödlök
drygt 1 msk rapsolja
1 tsk pofiber (koncentrerat potatispulver)
1 msk svensk senap
1 tsk salt
några drag med vitpepparkvarnen
mjölk- och sojafritt margarin till stekning
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Låt fisken tina om du använder frusen fisk.
Blanda havregrädde och fiberhusk i en bunke och låt det stå att svälla en stund.
Finhacka löken och låt den svettas i oljan. Låt svalna.
Rör ned senap, pofiber, salt och peppar i fiberhuskblandningen.
Skär fisken i bitar och lägg allt i en matberedare. Kör med kniven tills det blir en slät smet.
Skölj händerna i kallt vatten och forma burgare av smeten. Stek dem på medelstark värme i några minuter på varje sida.
Servera med potatis och stuvad spenat eller vit sås. Lingonsylt passar bra till om det är strömming i fiskburgarna.
I fiskburgaren på bilden har vi använt 2/3 lax och 1/3 strömming.