Receptet är mjölkfritt, sojafritt, äggfritt och glutenfritt.
Tips! Gör gärna två varianter och lägg ovanpå varandra, så får du en randig fudge. Om du byter grädden och drycken till en barrista blir fudgen mjukare.
Använd glutenfria havreprodukter för glutenfri fudge.
Det här behöver du:
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl havregrädde
1 dl havredryck
3 msk kakao (ingen kakao om du vill ha vaniljfudge)
50 g mjölk- och sojafritt margarin (skär i mindre kuber)
1 msk vaniljsocker (byt till 2-3 msk vaniljsocker vaniljfudge)
Ev flingsalt
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lägg socker, sirap, havregrädde, havredryck och kakao i en tjockbottnad gryta. Koka tills smeten är 122-124 grader och du kan göra kulprov (när du droppar lite smet i kallt vatten och den stelnar så du kan forma en kula).
Ta grytan från värmen och ställ på ett underlägg. Lägg i vaniljsocker och margarin och rör kraftigt i flera minuter, gärna med träslev, tills smeten svalnat och du ser att den börjar sockra sig.
Bred ut smeten i en form som är klädd med bakplåtspapper. Strö eventuellt lite flingsalt över.
Låt fudgen stå och vila svalt, gärna över natten, så hinner den stabiliseras. Skär eller bryt fudgen i bitar.
Om du vill ha en randig fudge med två smaker kan du först göra en sats enligt receptet ovan. Bred ut den färdiga fudgen i en form. Koka sedan den andra satsen med 1 msk kakao och 2 msk vaniljsocker. Bred försiktigt ut den andra smeten över den första och låt stå svalt att svalna.