Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Vit glögg passar bäst men om du vill ha en mörkare sill kan du använda röd glögg.
Det här behöver du:
3 saltsillfiléer
Lag:
½ dl ättika 24%
1 dl socker
1 ½ dl vatten
7 kryddpepparkorn
2 dl vit glögg (tex Blossas vita 2,2%)
½ gul lök
1Kanelstång
3 stjärnanis
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lägg sillfiléerna i vatten i 12 timmar. Det finns även färdigurvattnade sillfiléer på burk som du kan använda på en gång.
Koka upp alla ingredienser till lagen, låt den kallna helt och rör i glöggen. Skär sillen i smala bitar. Skiva löken. Varva sill och lök i en burk. Häll över lagen och se till att den täcker all sill.
Låt det stå kallt och dra i minst ett dygn innan du serverar sillen.
Förvaras kallt.