Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Färsk kyckling, ca 1 kg
Marinad:
½ dl olivolja
Skalet av en halv apelsin (det vita ska inte följa med)
1 rödlök, finhackad
1 tsk flingsalt
1 tsk flytande honung
1 msk torkade provencalkryddor
4-5 vitlöksklyftor, finhackade
8-10 torkade piri-piri
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Blanda marinaden och låt den stå och dra lite smak. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg aluminiumfolie i en form eller långpanna.
Klipp upp kycklingen längs med bröstbenet och vik upp den. Du kan även dela den i två delar. Pensla med marinad på insidan och lägg kycklingen med insidan nedåt i formen. Pensla med resten av marinaden på ovansidan och täck hela kycklingen med folien. Sätt in i ugnen och stek i cirka 20 minuter.
Lyft av folien från ovansidan så att hela kycklingen syns och sätt in den i ugnen igen. Stek färdigt tills kycklingen får fin färg, ca 25-35 minuter. Kycklingen är färdig när köttet är genomstekt och det kommer klar vätska om du sticker eller skär där låret är fäst vid kroppen.
Servera med klyftpotatis eller ris, sallad, persikosalsa, soltorkade tomater och oliver.