Receptet är mjölkfritt och sojafritt. Kärt barn har många namn! Dessa kakor kallas allt från kärleks- och chokladmums till fiffirutor, men de är lika goda vad man än kallar dem. Eftersom smaken är olika har vi valt att ta med två olika glasyrer så kan du själv prova vilken som är godast – eller varför inte göra hälften av varje!
Det här behöver du:
Kakan:
150 g mjölk- och sojafritt margarin eller 1 ½ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl havredryck
Chokladglasyr 1:
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
½ dl flytande mjölk- och sojafritt margarin
1-2 msk kallt vatten
Chokladglasyr 2:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
2 dl havregrädde
1 dl havredryck
knappt 1 dl socker
2 msk kakao
1 msk vetemjöl
1 tsk snabbkaffepulver
ca 2 dl kokosflingor till garnering
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Klä en liten långpanna, ca 30×40 cm, med bakplåtspapper.
Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör sedan i havredrycken.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Blanda till sist i margarinet och bred ut smeten i formen.
Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.
Stjälp upp kakan på en plåt och dra av pappret. Om det inte lossnar kan du pensla lite kallt vatten på pappret.
Gör sedan glasyren:
Glasyr 1:
Rör ihop alla ingredienser till glasyren.
Glasyr 2:
Smält margarinet i en gryta. Lägg i de andra ingredienserna och låt allt koka i cirka 10-15 minuter tills den tjocknat och är ganska krämig.
Bred ut glasyren över kakan och strö till sist över kokosen. Skär kakan i rutor, ca 20-25 st.
Kakan går bra att förvara i frysen och tinar snabbt om du lägger den på ett fat i rumstemperatur.