Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
350-400 g rå kyckling i bitar
1 msk röd currypasta (indisk kryddröra)
1 purjolök
1 röd paprika
2 morötter
1 klyfta savojkål
1 färsk mango
1 vitlöksklyfta
10-15 färska champinjoner
rapsolja att steka i
½ dl vatten
500 g risnudlar. Du kan även använda vetenudlar men då är rätten inte glutenfri
1 hönsbuljongtärning
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skär kycklingen i bitar och blanda med currypastan. Låt det stå och dra smak medan du skär alla grönsaker och frukter i bitar eller stavar.
Koka nudlarna enligt förpackningen och lägg gärna en buljongtärning i kokvattnet.
Stek köttet på medelstark panna och lägg det på ett fat. Ta mer olja i pannan och lägg i alla grönsaker. Fräs en kort under omrörning och häll på knappt ½ dl vatten så att det inte bränns. Grönsakerna ska knappt bli mjuka utan bara stekas så länge så att de behåller sin krispighet. Blanda i köttet och stek tills allt är genomvarmt.
Lägg nudlarna på ett stort fat och sedan woken ovanpå. Servera genast.