Receptet är mjölkfritt, glutenfritt och sojafritt.
Det här behöver du:
4 äggvitor
2 dl socker
½ tsk ättikssprit 12%
Lemon curd eller vispbar havregrädde
Jordgubbar eller andra bär och frukter att garnera med
Citronmeliss
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Rita upp cirka 15 rundlar (använd ett större dricksglas) fördelat på två bakplåtspapper för minipavlovor eller en eller två större rundlar för större pavlovor.
Knäck äggen ett i taget och dela på äggvita och äggula (gulorna kan användas till lemoncurd). Vispa äggvitorna till hårt skum i en bunke. Häll i ättiksspriten och 1 dl socker i taget och vispa ytterligare en stund. Bred ut smeten i formarna på de två plåtarna.
Sätt in de båda plåtarna i 150 grader och grädda i varmluft i cirka 1,5 timme. Sänk eventuellt till 125 grader efter 30 minuter. Låt kallna.
Bred lemon curd eller vispbar havregrädde över pavlovan. Det är även gott att vispa ihop lika delar lemon curd och vispbar havregrädde (glutenfri för glutenfri havregrädde). Lägg på säsongens frukter och bär och garnera gärna med citronmeliss.