Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Moset passar bra till burgare med Medelhavssmak.
Det här behöver du:
1 kg potatis
2 lökar
2 dl av kokvattnet
2 msk mjölk- och sojafritt margarin
1 ½ -2 dl havredryck
1 1/2 tsk örtsalt
2 vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
ev. lite riven muskotnöt
en näve basilika
15 soltorkade tomater (eller mer, efter smak)
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala potatisen. Skala löken och hacka den grovt. Koka potatis och lök tillsammans.
Hacka under tiden basilika och soltorkade tomater (koka först upp tomaterna om du använder torkade, tomater i lag kan du skära i bitar direkt.)
Häll av kokvattnet när potatisen är mjuk, men spara två deciliter.
Stöt potatisarna och löken. Blanda i vattnet och havregrädden och kör med elvisp. Späd med havredryck till önskad konsistens. Rör i örtsalt, peppar, soltorkade tomater, basilika och de pressade vitlöksklyftorna.
Tips! Om du tål fårmjölk kan du även röra i ½ dl pecorino, en fårost som påminner om parmesan.