Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.Det här behöver du:
3 saltsillfiléer
Lag:
1 ½ dl socker
½ dl ättika 24%
2 ½ dl vatten
7 kryddpepparkorn
1 lagerblad
½ tsk gula senapskorn
½ gul lök
en liten bit färsk ingefära, ca 15 g
ca 7 cm chili, mediumstark eller het (efter egen smak)
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lägg de salta sillfiléerna i vatten i 12 timmar. Det finns även färdigurvattnade sillfiléer på burk som du kan använda på en gång.
Koka upp alla ingredienser till lagen och låt den kallna helt. Skär sillen i smala bitar. Skiva löken. Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Skär chilin i tunna ringar. Varva sill, ingefära, chili och lök i en burk. Häll över lagen och se till att den täcker all sill.
Låt det stå kallt och dra i minst ett dygn innan du serverar.
Förvaras kallt.