Receptet är mjölkfritt, glutenfritt och sojafritt.
Det här behöver du:
3-5 dl bär, blanda gärna olika bär som blåbär, hallon och vinbär
3 ägg
3 dl socker
3 ¾ dl fin glutenfri och mjölkfri mjölmix (vi använde finax blå)
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
mjölk- och sojafritt margarin till formen
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smörj en rund form som är cirka 30 cm i diameter eller en liten långpanna.
Blanda mjölmix med vaniljsocker och bakpulver i ett mått. Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör sedan ned mjölmixen så att det blir en slät smet. Bred ut smeten i formen och fördela bären jämnt över formen. Bären sjunker ned i smeten under gräddningen.
Om du utesluter bakpulvret blir kakan plattare och lite kletigare, men bären sjunker inte ned lika mycket.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 35-40 minuter. Låt svalna i formen och servera kakan ljummen eller kall, gärna med vaniljsås.