Receptet är mjölkfritt och äggfritt. Det är glutenfritt om du använder glutenfri soja. Lagom till 4-6 portioner.
Det här behöver du:
4-5 kycklingfiléer, ca 600 g
1 purjolök
1 klyfta vitkål
1 röd paprika eller 1 stor morot
1 burk wokgrönsaker
2 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 stor burk ananas, skuren i bitar
olivolja att bryna i
Sötsur sås:
½ dl thai sweet chili sauce
1 dl spad från ananasburken
1 msk kinesisk soja
2 msk socker
1 msk rödvinsvinäger
½ tsk salt
1 msk potatismjöl
ev 1 dl cashewnöttter eller jordnötter (om du tål dem)
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Snitta purjon och skär den i cirka fem centimeter långa, smala bitar. Skär vitkålen i tunna, långa bitar. Skär moroten i tunna skivor eller paprikan i bitar. Skär kycklingen i långa centimeterbreda bitar.
Blanda ingredienserna till den sötsura såsen och rör om till sockret löser sig.
Fräs kycklingen lätt i olivoljan i en stekgryta. Fyll på med vattnet, buljongtärningen och den sötsura såsen. Låt koka sakta i 10 minuter. Lägg i purjon, vitkålen och paprikan eller moroten. Låt koka sakta i ytterligare 5 minuter. Blanda i wokgrönsakerna och ananasen och låt koka tills allt är genomvarmt, ca 5 minuter.
Rör ut potatismjölet i lite vatten och blanda i grytan. Rör om så att såsen tjocknar lite.
Strö över de hackade nötterna.
Servera med ris.
Tips! Du kan även använda fläskkarré till denna gryta. Skär fläskkarrén i centimeterbreda strimlor och gör grytan som ovan.