Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Den svarta vinbärssaften ger sötma och färg åt sillen.
Det här behöver du:
3 saltsillfiléer
Lag:
1 dl socker
½ dl ättika 12%
1 ½ dl vatten
7 kryddpepparkorn
¾ – 1 dl finhackad rödlök
1 dl outspädd svartvinbärssaft
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lägg de salta sillfiléerna i vatten i 12 timmar. Det finns även färdigurvattnade sillfiléer på burk som du kan använda på en gång.
Koka upp alla ingredienser till lagen och låt den kallna helt.
Skär sillen i smala bitar. Finhacka rödlöken. Varva sill och lök i en burk. Häll över lagen och se till att den täcker all sill. Låt det stå kallt och dra i minst ett dygn.
Sila av lagen men spara 1 dl. Blanda lagen med saften och häll tillbaka över sillen. Låt det stå kallt och dra till sig smaken i ett dygn innan du serverar sillen.
Förvaras kallt.