Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
50 g jäst för söta degar
150 g mjölk- och sojafritt margarin
5 dl havredryck eller äppeljuice
1 1⁄2 dl socker
1 tsk salt
3 msk kokmarsanpulver
1-2 tsk stötta kardemummakärnor (kan uteslutas)
ca 13-14 dl glutenfri mjölmix (här har vi använt Lailas mix från Lyckeby Culinar. Om du använder annan mix så ta gärna fiberhusk också så blir degen smidigare.)
till utbakning:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
1 dl socker
2-3 msk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
havredryck eller kallt kaffe till pensling för äggfria bullar (om du tål ägg kan du använda 1 ägg och vispa upp det lätt)
pärlsocker
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smält margarinet i en gryta. Rör i kokmarsanpulvret och havredrycken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vätskan. Häll på resten av vätskan.
Blanda i socker, salt, eventuellt kardemumma och nästan all mjölmix. Arbeta till en slät deg och tag mer mjöl om den känns kladdig. Tänk på att degen tjocknar lite under jäsningen. Låt jäsa under duk eller under plastfolie i bunken, ca 30 minuter.
Tag fram margarinet som ska användas till utbakningen. Rör det smidigt tillsammans med kanel, kardemumma, socker och vaniljsocker.
Ställ ut 45 bullformar på två plåtar.
Dela degen i tre delar och kavla försiktigt ut en bit i taget. Bred ut margarinblandningen, rulla ihop och skär varje längd i 15 delar. Låt dem jäsa under duk i ytterligare 20 minuter. Pensla bullarna och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.