Receptet är mjölkfritt och sojafritt.
Det här behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
150 g mjölk- och sojafritt margarin
Fyllning:
300 g frusna hallon
3 ägg
2 dl socker
Rivet skal av ½ citron
Rivet skal av ½ apelsin
3 msk pressad apelsin
2 msk pressad citron
florsocker
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Tina de frusna hallonen på en tallrik. Tvätta citronen och apelsinen och riv skalet utan att det vita kommer med. Pressa citronen och apelsinen.
Hacka snabbt ihop pajdegen och tryck ut den i en pajform. Fyll bottnen med hallonen. Grädda pajen i 200 grader i cirka 15 minuter.
Vispa under tiden ägg och socker vitt och pösigt. Blanda försiktigt i det rivna skalet samt citron- och apelsinsaften i äggblandningen.
Tag ut pajen och häll försiktigt blandningen över hallonen. Grädda ytterligare 15-20 minuter så att pajen får fin färg och stelnar. När du tar ut pajen ska den fortfarande vara lite lös i mitten, så att den blir krämig. Låt pajen kallna och låt stå kallt, gärna över natten, så att fyllningen stelnar.
Tag ut pajen ur kylen ungefär 30 minuter innan den ska ätas så blir den extra krämig. Pudra med florsocker innan den serveras. Bjud pajen som den är eller med hallon, gärna mixade med lite socker så att det blir en sås.