Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Drygt 2 kg rimmad fläsklägg med ben (det går åt ganska mycket per person eftersom det inte är så mycket kött)
Vatten
2 gula lökar
1 lagerblad
4 vitpepparkorn
4 kryddpepparkorn
1 msk torkad timjan (kan uteslutas)
1 stor burk surkål (800-900 g)
1-2 dl kokspad från läggen
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala och klyfta löken. Täck läggen med kallt vatten i en gryta och lägg i löken och kryddorna. Koka upp och låt det puttra tills köttet lätt släpper benen, cirka 1 ½ timme.
När det är knappt en halvtimme kvar för köttet att koka, är det dags att hälla av surkålen. Lägg sedan surkålen i en gryta, häll på kokspad från fläskläggsgrytan och låt det puttra i cirka 15 minuter.
Ta upp köttet ur grytan när det är färdigt och låt det svalna lite innan du skär bort svål och ben och sedan skivar köttet.
Låt surkålen rinna av, lägg den på ett fat med fläskläggen ovanpå. Servera med potatis och en god senap.