Räkor passar lika bra året om! Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Räkna med minst 300 gram räkor med skal per person.
Hårdkokta ägg, skivade eller delade i halvor (uteslut för äggfri rätt)
Använd säsongens grönsaker och frukter som grönsallad, gurka, finhackad rödlök, syrligt äpple i kuber med lite apelsinjuice över, rädisor, sockerärter eller morötter i tunna stavar, broccoli, citron, melon eller andra grönsaker och frukter efter smak.
Baguette eller tortillabröd (glutenfritt för dig som inte äter gluten)
Såser som sweet chili sauce, gravlaxsås, majonnäs (äggfri majonnäs för dig som inte äter ägg), söt tacosås och romsås eller örtagårdssås.
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Ät räkorna naturella med flera olika såser och tillbehör beroende på tid och hur festligt det ska vara. Använd färska räkor eller låt gärna frusna räkor tina långsamt i kylen så blir de bäst. Servera med baguette eller använd tortillabröd för att göra din egen wrap.
Räkorna kan även göras lite hetare genom att fräsa upp dem snabbt med färsk chili, hackad vitlök och lite flingsalt. Eller förbered en del av räkorna genom att marinera dem i en chilisås.