Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Hjortfärsbiffarna är goda tillsammans med kokt potatis eller potatismos, sås och gelé eller lingonsylt.
Det här behöver du:
500 g hjortfärs
400 g fläskfärs
1 lök
lite olja till löken
2 msk pofiber
4 msk rödvin
1 tsk salt
1 tsk torkad rosmarin
7 enbär, krossade
2 krm malen svartpeppar
mjölk- och sojafritt margarin eller olja att steka i
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Finhacka löken och låt den svettas i en stekpanna med lite olja så att den blir mjuk, men utan att ta färg. Häll i löken och låt det puttra en kort stund. Rör i pofiber, rödvinet och kryddorna och låt det kallna.
Blanda färsen med kryddblandningen. Forma en liten pannbiff, stek den och provsmaka. Tillsätt eventuellt mer peppar och salt.
Forma pannbiffar och stek dem i margarin. Satsen räcker till cirka 14 pannbiffar.
Biffarna kan även stekas i ugnen. Bryn dem först i stekpanna och lägg dem sedan på bakplåtspapper och stek dem i 7-10 minuter i 220 grader. Häll ev. av spadet efter halva tiden.