Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Färsk kyckling, ca 1 kg
Marinad:
Knappt 3 msk olivolja
Rivet skal av en halv apelsin (det vita ska inte följa med)
1 msk pressad apelsin
1 rödlök, finhackad
1 tsk flingsalt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk flytande honung
1 vitlöksklyfta, finhackad
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Blanda marinaden och låt den stå och dra lite smak. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg aluminiumfolie i en form eller långpanna.
Klipp upp kycklingen längs med bröstbenet och vik upp den. Du kan även dela den i två delar. Pensla med marinad på insidan och lägg kycklingen med undersidan nedåt i formen. Pensla med resten av marinaden på ovansidan och täck hela kycklingen med folien. Sätt in i ugnen och stek i cirka 20 minuter.
Lyft av folien från ovansidan så att hela kycklingen syns och sätt in den i ugnen igen. Stek färdigt tills kycklingen får fin färg, ca 25-35 minuter. Kycklingen är färdig när köttet är genomstekt och det kommer klar vätska om du sticker eller skär där låret är fäst vid kroppen.
Servera apelsinkycklingen med ris – gärna vildris eller rött ris – broccoli, sallad och mango chutney.