Citronmelissgravad lax

Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Laxen får en mild smak av citronmmeliss.
Det här behöver du:
2 benfria laxfiléer á 400 g
½ dl salt
½ dl socker
½ kruka citronmeliss

Så här gör du:
Hacka citronmelissbladen grovt. Lägg den ena laxbiten i en plastpåse. Blanda sockret och saltet och strö lite av blandningen över skinnsidan. Vänd på laxen och gnid in köttsidan med salt- och sockerblandningen. Strö över citronmelissen.

Gnid in köttsidan på den andra laxbiten. Lägg de två laxbitarna med köttsidorna mot varandra i påsen och använd det sista av saltet för att gnida in skinnsidan med. Knyt ihop plastpåsen och ställ i kylskåpet i 2- 2 ½ dygn. Vänd den några gånger under tiden.

Torka av laxen med lite hushållspapper när den är färdig och skär den i tunna skivor ned mot skinnet.

Tips! Prova att klippa skinnet i smala remsor och steka det i medelvarm panna – gott som aptitretare!