Receptet är mjölkfritt, glutenfritt och sojafritt. Den här kakan påminner mycket om ostkaka, både i smak, konsistens och utseende. Perfekt att göra när du har kokt mycket risgrynsgröt.
Det här behöver du:
1 liter färdigkokt risgrynsgröt (koka på mandel-, soja- eller havredryck efter smak och vad du tål. Om du använder sojadryck är receptet inte sojafritt) Använd glutenfri havredryck för glutenfri kaka. Tänk på att inte koka gröten med kanel, för då blir det en annan smak.
1 ½ dl hel mandel
4-5 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1 ml bittermandelolja
2,5 dl vispbar havregrädde (glutenfri för glutenfri kaka). Vi använder Aito Oat for wipping
3 ägg
Mjölkfritt- och sojafritt margarin att smörja formen med
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Koka gröten enligt recept och låt den kallna. Eller använd gröt som blivit över. Skålla och skala mandeln. Hacka mandeln i bitar.
Smörj en rund form (2,5 liter, cirka 28 cm i diameter) med margarin.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa grädden fluffig och ganska fast med elvisp. Knäck äggen ett i taget och häll i dem i grädden tillsammans med bittermandeloljan, sockret och vaniljsockret. Vispa ihop snabbt.
Klicka i gröten och lägg i mandeln i grädden och rör om försiktigt så att allt blandas. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Rör formen lite för att se så att smeten stannat.
Låt svalna. Servera med sylt eller bär och vispad grädde som du tål.
Den falska ostkakan kan även frysas.