Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
50 g jäst
5 dl vatten, 37 grader
½ dl rapsolja
200 g råa morötter
1 tsk ljus sirap
1-1 ½ tsk salt
5 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl med fullkorn
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala och riv morötterna fint. Smula jästen i en bunke och rör ut det i 37-gradigt vatten. Häll i morötter, olja, sirap, salt och allt grahamsmjöl. Arbeta degen och häll i vetemjöl så att det blir en smidig deg. Låt jäsa under duk i 40 minuter.
Tag upp degen på bakbordet och knåda den. Dela degen i fyra delar och forma baguetter som du lägger på två smorda plåtar. Låt jäsa under duk i 20 minuter.
Grädda båda plåtarna samtidigt i varmluftsugn i 15 minuter i 225 grader. Om du gräddar en plåt i taget sätter du ugnen på 225-250 grader, utan varmluft.
Låt svalna på galler utan duk så får bröden fin skorpa.