Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Här hittar du recept på glutenfri grönkåls- och spenatpaj. De främre pajerna på bilden är glutenfria och den bakre är gjord på vetemjöl.
Det här behöver du:
Pajdegen:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
Fyllningen:
2 rödlökar eller gula lökar
1 ½ msk olivolja
2 tsk rismjöl eller vetemjöl
4 dl frusen hackad grönkål
4 dl frusen bladspenat
¾ köttbuljongtärning
2 krm paprikapulver
2 krm örtsalt
svartpeppar
1 ½ dl havregrädde
10-20 soltorkade tomater
solros- eller pinjefrön att strö ovanpå
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Pajdegen: Hacka ihop margarinet och mjölet. Blanda i vattnet så att det blir en deg. Gör en boll av degen och vira in den i plastfolie.
Låt den stå och vila i kylen i minst en timme om du vill kavla ut degen. Annars kan du trycka ut degen direkt i formen.
Pajfyllningen: Mät upp den frusna grönkålen och spenaten. Låt dem halvtina.
Koka upp lite vatten och lägg i de soltorkade tomaterna. Tag av grytan från värmen och låt tomaterna stå en stund så att de mjuknar. Klipp eller skär dem i mindre bitar.
Hacka löken och låt den mjukna, utan att ta färg, med olivoljan i en vid gryta. Strö över rismjölet och rör om. Blanda i spenat, grönkål, buljongtärning, paprikapulver, örtsalt, lite svartpeppar, tomater och havregrädde.
Höj värmen, låt allt koka upp och sedan puttra några minuter. Smaka av och krydda mer om du vill ha starkare smak.
Förgrädda pajdegen i 5 minuter i 225 grader.
Tag ut formen och bred ut den varma fyllningen. Strö över solros- eller pinjefrön så att det täcker hela formen. Sänk värmen till 200 grader och grädda i 25-30 minuter.
Servera med grönsallad.