Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Använd glutenfri pasta för glutenfritt. Salladen räcker till 4-6 portioner. Servera salladen som den är eller till grillad kyckling eller lufttorkad skinka.
Det här behöver du:
8 dl pasta, tex skruvar (glutenfri pasta för glutenfri sallad)
1 broccolistånd
1-2 morötter
½ gurka
soltorkade oliver
svarta och gröna oliver
några matskedar solrosfrön eller pinjenötter
Blanda gärna i fler grönsaker eller frukter:
tex avocado, rå blomkål, lök eller tärnade äpplen.
Inlagda vitlöksklyftor passar bra.
Dressing:
1 msk ljus vinäger
3 msk olivolja
1 tsk örtsalt eller italiensk salladskrydda
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skär morötterna i långa, riktigt tunna stavar. Skär gurkan i bitar. Dela broccolin i små buketter. Koka upp vatten i en gryta, lägg i broccolin och låt den koka i en minut. Häll av vattnet.
Rosta solrosfröna eller pinjenötterna i en het stekpanna. Lägg dem på en tallrik för att svalna.
Blanda dressingen och lägg i en skål.
Koka pastan enligt förpackningen, gärna den kortare tiden så att den inte blir för mjuk. Häll i den kokta och avrunna pastan i skålen och blanda med dressingen. Blanda i de övriga ingredienserna.
Tips!
Klipp bacon i remsor, stek dem knapriga och låt dem rinna av på hushållspapper innan du lägger dem i salladen.