Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. För en matigare sallad kan du blanda i kokt quinoa, bulgur eller mathavre efter vad du tål.
Det här behöver du:
250 g färsk grönkål
3 apelsiner
1 rödlök
2 avocado
1 paket bacon
½ dl solrosfrön, pinjenötter eller valnötter om du tål det
flingsalt
Dressing:
3 msk olivolja
2 msk pressad apelsin (pressa lite av apelsinerna som ska vara i salladen)
2 tsk vitvinsvinäger
3-4 krm salt
några drag med svartpepparkvarnen
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Blanda dressingen. Rosta pinjenötter eller solrosfrön på en stekpanna och låt svalna.
Använd späda grönkålsblad och repa dem från stammen. Skölj bladen i kallt vatten.
Koka upp vatten i en gryta, lägg ned bladen, låt dem koka upp och koka i en minut.Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten så att grönkålen kyls av och hacka den sedan fint.
Klipp bacon i strimlor och fräs på hög värme så att de blir knapriga. Lägg strimlorna på ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett rinner av.
Skala och skiva rödlöken tunt. Skär apelsinen och avocadon i bitar. Blanda alla ingredienser och servera.