Receptet är mjölkfritt, äggfritt och sojafritt. Satsen räcker till 4 hålkakor.
Det här behöver du:
50 g jäst
50 g mjölk- och sojafritt margarin eller ½ dl rapsolja
2 1/2 dl havredryck
2 ½ dl vatten
1 ½ tsk salt
½ dl mörk sirap
1 ½ msk fänkål, finstött
15-17 dl rågsikt
havredryck att pensla med
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Om du har varmluftsugn kan du grädda två plåtar samtidigt, och kan ganska enkelt göra en dubbel sats.
Smält margarinet i en gryta, häll i havredrycken och vattnet och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av den ljumma vätskan. Blanda i resten av vätskan och resten av ingredienserna, spara dock någon deciliter av mjölet.
Arbeta degen i hushållsassistent eller tag upp den på bakbordet och knåda så att den blir smidig. Tag mer av mjölet om degen är kletig. Låt jäsa under duk på sval dragfri plats i ca 30 minuter så att den växer till nästan dubbel storlek.
Smörj två plåtar. Dela degen i fyra delar och forma dem till bullar som kavlas ut till runda, cirka tre cm tjocka kakor. Lägg två kakor på varje plåt. Låt jäsa 30 minuter. Tryck lätt med fingret på sidan av brödet när det jäst. Om degen är färdigjäst så får brödet snabbt tillbaka sin form när man tar bort fingret.
Pensla bröden med havredryck och grädda i 200 grader i 10-15 minuter.
Bröden går bra att baka i varmluftsugn. Sätt då in två plåtar samtidigt i 200 grader och grädda i 10-15 minuter.