Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Receptet räcker till en liten långpanna. Gör i en mindre form om du vill ha många lager.
Det här behöver du:
Ca 200-300 g glutenfria lasagneplattor eller rispapper (ser ut som runda platta papper, finns ofta att köpa i asiatiska affärer)
Köttfärssås:
2 burkar krossade tomater á 400 g
1-2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 krm chilipulver
1⁄2 dl chilisås
2 lökar
lite olivolja till löken
3-4 morötter, ca 300 g
500 g blandfärs
några drag med pepparkvarnen
1 msk glutenfri soja (uteslut för helt sojafri lasagne)
1 tsk oregano
ev några droppar tabasco
Vit sås:
50 g mjölk- och sojafritt margarin
3⁄4 dl rismjöl
1 1⁄2 dl vatten
1 1⁄2 dl glutenfri havregrädde
8 dl glutenfri havredryck
1-2 tsk salt
vitpeppar, några drag med kvarnen
ev. 1 msk socker
En bit rotselleri
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Börja med att göra köttfärssåsen. Under tiden den står och puttrar gör du den vita såsen.
Köttfärssåsen:
Lägg de krossade tomaterna i en gryta tillsammans med hela vitlöksklyftor, lagerblad, buljongtärning samt kryddorna utom oreganon. Sätt plattan på ganska låg värme.
Hacka löken och riv morötterna grovt. Låt löken svettas i en stekpanna med lite olivolja en stund så den mjuknar. Häll över löken och morötterna i grytan.
Höj värmen på stekpannan och bryn färsen (den är så fet att det inte behövs extra fett). Peppra och häll sojan över färsen (om du tål soja).
Häll färsen i grytan.
Låt puttra i 15 minuter under lock. Smaka av och krydda mer om du vill ha starkare sås. Lägg i oregano och låt puttra ytterligare 5-10 minuter.
Vita såsen:
Smält margarinet i en gryta. Häll i mjölet och låt det nästan fräsa en kort stund. Späd med vattnet och rör ordentligt med en visp så att det blir klumpfritt.
Späd med havregrädden och häll i havredrycken under omrörning. Tillsätt socker, peppar och den mindre mängden salt.
Låt såsen tjockna utan att koka, cirka 15-20 minuter.
Lasagnen:
Börja med ett lager rispapper i formen, vilken du först har smörjt med mjölk- och sojafritt margarin. Doppa varje rispapper några sekunder i kallt vatten och lägg det sedan i långpannan. Täck bottnen med två eller tre lager rispapper ovanpå varandra (annars blir lagret för tunt).
Varva sedan med rispapper, köttfärssås och vit sås. Varje lager av rispapper bör vara två eller tre rispapper tjockt.
Riv rotsellerin fint och strö den över det översta lagret rispapper. Avsluta med rejält med vit sås, annars torkar de översta lasagneplattorna lätt. Rotsellerin ger en smak som påminner om lagrad ost. Det finns även mjölkfria veganostar du kan använda.
Grädda i mitten av ugnen i 220 grader i 35-45 minuter.
Servera med isbergssallad.