Soppan ger cirka 4 portioner. Löksoppa passar bra att servera med krutonger eller en smörgås vid sidan av.
Det här behöver du:
750 g gul lök
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
7 dl vatten + 1 dl torrt vitt vin eller 8 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
1-2 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
Brödkrutonger:
8 skivor vitt bröd (glutenfritt om du inte äter gluten)
50 g mjölkfritt- och sojafritt margarin
1 vitlöksklyfta
½ tsk örtsalt
1 krm paprikapulver eller ½ tsk torkad timjan
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala och skiva löken. Låt den svettas på låg värme i en gryta. Löken ska bli mjuk men inte ta färg.
Häll på vattnet, (vinet) och buljongtärningen och låt koka på ganska låg värme i 20 minuter.
Gör brödkrutongerna under tiden soppan kokar:
Skär av kanterna av brödskivorna. Skär skivorna i små kuber.
Hacka vitlöksklyftan i små bitar. Smält margarinet på medelstark värme i en stekpanna med höga kanter. Lägg i brödkuberna och vänd runt med stekspade så att fettet fördelar sig över alla. Rör i den hackade vitlöken och kryddorna.
Servera soppan med krutongerna i en skål bredvid så att man kan lägga dem ovanpå soppan.