Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Satsen ger 20 bullar.
Det här behöver du:
300 g morötter
1 dl havrekross
3 +2 dl havredryck
2 msk ljus sirap
1⁄2 dl rapsolja
50 g jäst
1 tsk fänkål
1 tsk salt
12-14 dl rågsikt
havregryn att strö över
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala och riv morötterna på det fina på rivjärnet. Stöt fänkålen. Koka upp havrekrossen med 3 dl av havredrycken. Tag av grytan från plattan och rör ned sirapen, oljan och resten av havredrycken. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan när den håller 37 grader.
Blanda i fänkålen, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och tag mer av mjölet om degen är kletig.
Låt jäsa i 40 minuter under duk på sval dragfri plats.
Tag upp degen på bakbordet och knåda den.
Dela degen i två bitar och rulla ut till två längder som du sedan delar i tio bitar vardera. Rulla bitarna till bullar och låt jäsa under duk i 30 minuter.
Tryck lätt med fingret på sidan av en bulle när det har jäst. Om degen är färdigjäst så får bullen snabbt tillbaka sin form när du tar bort fingret.
Pensla bullarna med vatten och strö över havregryn. Grädda dem i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.