Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Degen räcker till ca 100 pepparkakor eller en liten pepparkaksby.
Det här behöver du:
150 g mjölk- och sojafritt margarin
1 ½ dl socker
1 ½ dl ljus sirap
1 dl vatten
1 msk kanel
1 msk kardemumma
½ tsk ingefära
(½ tsk malda pomeransskal)
2 tsk bikarbonat
Knappt 7 dl vetemjöl
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Häll upp mjölet luftigt i ett litermått och rör i bikarbonaten. Blanda kryddorna i en bunke.
Lägg margarin, socker, sirap och vatten i en gryta. Låt det koka upp och häll det över kryddorna i bunken. Rör om och låt det svalna till 20-25 grader.
Häll i mjölblandningen och gör en smidig deg med elvispens degkrokar eller med en slev. Täck bunken med plast och låt degen vila svalt till nästa dag.
Tag bitar av degen och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord. Tryck ut kakor med pepparkaksformar. Lägg kakorna på smorda plåtar eller använd bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 4–6 minuter. Provbaka först en plåt för att se hur många minuter som är lagom för din ugn.
För över pepparkakorna på bakbord eller kalla plåtar och låt kallna. Förvara pepparkakorna torrt i en burk.
Tips! Om du inte bakar ut allt samtidigt, kan degen stå i kylen i några dagar. Svep in degen i plastfolie så att den inte torkar.