Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
50 g jäst
7 dl vatten
4 tsk olivolja
1 ½ tsk salt
3 dl vetemjöl med fullkorn eller rågsikt
10-12 dl vetemjöl
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smula degen i en bunke och lös upp den i lite av det ljumma vattnet. Häll på resten av vattnet tillsammans med olivolja och salt. Blanda i nästan allt mjöl (spara några deciliter) och arbeta degen så att den blir smidig. Använd mer mjöl om degen är kladdig. Degen ska vara smidig att arbeta med men inte hård.
Forma 20 bullar av degen om du vill ha mindre pitabröd eller cirka 15 om du vill ha större. Låt bullarna jäsa under duk i 30-40 minuter. Kavla försiktigt ut bullarna så att de blir rundlar och lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under duk i 20-30 minuter.
Precis innan bröden ska gräddas vänder du dem och lägger pitabröden med avigsidan uppåt på plåten. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 8-10 minuter.