Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Quinoa- och äppelsalladen är lika god att äta ljummen som kall. Salladen ger cirka 4 portioner.
Det här behöver du:
2 stora syrliga äpplen
1 rödlök
2 dl quinoa
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Dressing:
3 msk outspädd flädersaft
2 tsk äppelcidervinäger
4 msk olivolja
1 knippa persilja
1 tsk örtsalt
lite peppar
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Finhacka persiljan och blanda alla ingredienser till dressingen.
Skala och hacka äpplena i små bitar. Hacka rödlöken i små bitar. Blanda äpplen, lök och dressing i en salladsskål.
Skölj quinoan i hett vatten för att få bort eventuella bitterämnen från skalen. Koka upp vattnet med buljongtärningen. Häll i quinoan, låt koka upp och sedan småkoka i 15-20 minuter.
När quinoan har kokat färdigt, låter du den svalna något innan du blandar den med dressingen, löken och äppelbitarna.