Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Räkna med 3-4 potatisar per person
eller
2-3 potatisar och en morot per person
bladpersilja
örtsalt eller salt
olja eller mjölk- och sojafritt margarin
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala potatisarna och morötterna. Värm en stekpanna och riv under tiden så mycket potatis och morötter som det behövs för att täcka ett tunt lager av stekpannan. Använd den grova sidan av rivjärnet.
Häll olja eller margarin i stekpannan, blanda morötterna och potatisen och klicka eller bred ut det i stekpannan. Stek på ganska hög värme med rejält med olja så blir det fina krispiga rårakor. Salta och klipp gärna bladpersilja över.
Om du ska steka större mängder kan du göra det på bakplatspapper i ugnen. Värm plåten i ugnen, lägg på bakplåtspapper, häll på olja och bred ut potatissmeten tunt. Grädda i mitten av ugnen i 225-250 grader tills potatisen är mjuk i mitten och frasig i kanterna.
Servera alldeles nystekta med lingonsylt.