Rostbiffen passar lika bra att servera varm som kall i tunna skivor. Servera med potatissallad eller potatisgratäng. Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Drygt 1 kg hel rostbiff
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 syrligt äpple
50 g rotselleri
2 krm malen ingefära
1 krm malda nejlikor
olivolja
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Skala och hacka lök, vitlök, äpple och rotselleri. Blanda i en skål med kryddorna. Gör ett jack rakt igenom rostbiffen på längden och tryck i nästan all fyllning. Lägg resten av fyllningen ovanpå rostbiffen. Sätt i en termometer i den tjockaste delen av rostbiffen.
Stek i nedre delen av ugnen i 125 grader. Tag ut köttbiten efter cirka 30 minuter och ringla lite olivolja ovanpå. När termometern visar 62 grader är köttet rosarött. Vill du ha mer genomstekt, så låt temperaturen gå upp mer.