Receptet är mjölkfritt och sojafritt. Pannkakan räcker till 4-6 portioner.
Det här behöver du:
4 ägg
1 l havredryck eller barristadryck av havre
4 dl vetemjöl
1 dl rismjöl eller majsmjöl
1 tsk salt
150-200 g bacon i tärningar eller rimmat sidfläsk om du vill göra fläskpannkaka.
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Vispa sönder äggen lite lätt i en bunke. Blanda i vetemjöl, rismjöl, salt och hälften av havredrycken. Vispa tills det blir en klimpfri smet och blanda sedan i resten av havredrycken. Låt smeten stå och svälla i 20 minuter.
Smörj kanterna på en långpanna och lägg ett bakplåtspapper i botten. Strö ut bacon eller fläsk på botten av formen om du vill göra fläskpannkaka. Häll smeten över och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 40 minuter.
Pannkakan passar bra att göra i varmluftsugn, 200 grader i ca 35 minuter. Lägg över pannkakan på galler och låt den stelna några minuter innan du skär eller klipper den i bitar.