Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
500 g vildsvinsfärs
1 gul lök
5 grönpepparkorn
4 rosépepparkorn
¼ svampbuljongtärning
1 dl havregrädde
3-4 msk pofiber
1 msk lingonsylt
1 tsk salt
1 krm chilipulver
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Finhacka löken, låt den svettas med lite olja i en panna (eller mikra den en kort stund utan olja) så den blir mjuk. Låt löken kallna.
Stöt grönpeppar och rosépeppar i en mortel. Mosa buljongtärningen. Blanda peppar, den mosade buljongtärningen, havregrädde, pofiber, lingonsylt, salt och chilipulver och låt det svälla i några minuter.
Blanda färsen, löken och kryddblandningen i en skål. Börja med att forma en köttbulle av drygt en matsked smet och stek den för att provsmaka om köttbullen är lagom kryddad. Krydda annars mer efter smak.
Tag drygt en matsked smet till varje köttbulle och rulla dem. Stek köttbullarna i lite mjölk- och sojafritt margarin.
Tips! Det är lätt att göra dubbel sats: bryn köttbullarna i en stekpanna och efterstek dem på en långpanna i ugnen i 10-15 minuter i 225 grader.
Eller stek dem direkt i ugnen, ca 15 minuter i 225 grader. För att få fin färg kan du sedan steka dem i stekpanna när det är dags att äta köttbullarna.