Våfflorna på bilden har vi smaksatt med 3-4 msk Ekströms torrpulver för blåbärssoppa. Vi uteslöt då kardemumman och bytte farinsockret till vanligt socker. Späd eventuellt smeten med lite vatten om den blir för tjock. Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
¼ paket jäst, 12,5 g
1 tsk fiberhusk
2 msk pofiber
1 dl bovetemjöl
4 ¼ dl glutenfri och mjölkfri mjölmix (vi använde Finax blå)
drygt 1 tsk vaniljsocker
1 ½ msk socker (gärna råsocker)
1 ½ msk farinsocker
4 krm salt
½ tsk malen kardemumma
6 dl vatten
2 dl glutenfri havregrädde
drygt 4 msk rapsolja
mjölk- och sojafritt margarin att pensla våffellaggarna med
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Lös upp jästen i lite ljummet vatten i ett mått. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ned hälften av vätskan. Rör om och häll i resten av vätskan, jästblandningen och oljan. Vispa så att det blir en slät smet.
Låt smeten jäsa i minst 30 minuter. Den går även bra att göra smeten längre i förväg och låta den jäsa i kylen, rör då om ordentligt innan du börjar grädda för annars lägger sig mjölmixen gärna på botten.
Grädda våfflorna 3-4 minuter. Smörj med margarin mellan laggarna och rör om innan du tar ny smet.
Servera med bär eller sylt och mjölk- och sojafri glass.