Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Pajdeg:
225 g mjölk- och sojafritt margarin
4 ½ dl fin glutenfri och mjölkfri mjölmix (vi använde finax blå)
¾ dl rismjöl
1 ½ tsk fiberhusk
¾ dl farinsocker
¾ tsk bakpulver
2 krm malen kardemumma
½ dl vatten
Fyllning:
4-5 fasta och gärna syrliga äpplen
½ dl farinsocker
1 msk malen kanel
½ dl rårörda lingon eller lingonsylt
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i en matberedare. Klicka i margarinet och kör med kniven tills det börjar klumpa ihop sig. Häll i vattnet och kör några sekunder till. Gör en boll av degen, täck den med plastfolie och låt den vila i kylskåp i minst en timme.
Kavla ut 2/3 av degen (strö över lite mjölmix och kavla gärna mellan två bakplåtspapper så fastnar det inte så lätt) och täck en ganska stor pajform med degen. Låt degen gärna hänga lite över kanten så att den inte åker ned när den gräddas.
Skala och skär äpplena i kuber. Rör ihop dem med lingon, farinsocker och kanel.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i cirka 10 minuter. Kavla under tiden ut resten av degen och skär remsor av den.
Fyll pajskalet med äppelblandningen och lägg remsorna över. Grädda i 200 grader i 25-30 minuter.
Låt pajen svalna något och servera med mjölk- och sojafri glass eller vaniljvisp.