Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk raps- eller olivolja
1 msk chiamjöl
1 tsk salt
4 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke, strö över chiamjölet och häll i oljan. Häll i vattnet och rör om tills jästen löser sig. Låt stå och svälla 5-10 minuter.
Häll i nästan allt mjöl och arbeta degen i cirka 6 minuter. Ta mer mjöl om degen känns för lös. Chiamjölet gör att degen sväller under tiden den arbetas och degen ska bli smidig, men inte för fast, för då blir bullarna lätt torra. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta så att den blir smidig. Dela degen i 24 delar och forma bullar som du vänder i mjöl och lägger på smord plåt. Jäs under duk i 20-30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.