Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Det är även glutenfritt om du använder glutenfri havregrädde eller annan grädde du tål. Receptet räcker till 40-50 köttbullar.
Det här behöver du:
500 g blandfärs
1 lök
2-3 kokta kalla potatisar eller 2-3 msk pofiber eller ½ dl Fibrex
1 dl havregrädde
1-1 ½ tsk salt
2 krm malen svartpeppar
mjölk- och sojafritt margarin till stekningen
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Mosa de kokta kalla potatisarna med en gaffel eller pressa varma potatisar i en purépress. Blanda dem med havregrädden och kryddorna. Kyl ned blandningen om du använt varma potatisar.
Om du använder fibrex eller pofiber istället för potatis så blanda det med havregrädde och kryddor och låt det stå och svälla en stund.
Skala och finhacka löken, låt den svettas i en stekpanna utan att den tar färg. Låt kallna.
Blanda alla ingredienser i en skål. Börja med att forma en köttbulle av drygt en matsked smet och stek den för att provsmaka om köttbullen är lagom kryddad. Tag eventuellt mer salt och peppar.
Tag drygt en matsked smet till varje köttbulle och rulla dem. Stek köttbullarna i lite mjölk- och sojafritt margarin.
Det är ganska lätt att göra dubbel sats – bryn då köttbullarna i en stekpanna och efterstek dem på en långpanna i ugnen i 10-15 minuter i 225 grader.