Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
För fyra portioner behövs:
4-6 Lammkotletter eller lammstek i skivor
Marinad:
4 stora vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin eller 2-3 tsk torkad
2 kvistar timjan eller 2-3 tsk torkad
½ dl olivolja
15-20 potatisar
4 små rödlökar
¾ dl olivolja till plåten
1 ask cocktailtomater
2-3 portabellosvampar
15-20 små champinjoner
1 ask frusen sparris, 200 g
svartpeppar
flingsalt
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Hacka vitlöken i små bitar och blanda med oljan och kryddorna till marinaden. Lägg kotletterna och marinaden i en påse och låt marinera i några timmar.
Skär portabellon i bitar. Skala potatisen och löken och skär dem i klyftor. Häll olivolja på en långpanna och lägg på potatis och rödlök. Sätt in i mitten av ugnen, 15 minuter i 225 grader (gärna varmluft).
Tag under tiden ut köttet ur påsen och bryn det snabbt på hög värme. Använd gärna marinaden att bryna i.
Tag ut plåten, rör om potatisen och lägg på köttet tillsammans med cocktailtomater, svamp och den frusna sparrisen. Sätt in igen och låt det stå i ugnen i 5 minuter. Om kotletterna är tunna blir de genomstekta på några minuter, så kontrollera köttet om du vill ha det rosa inuti.
Strö flingsalt och peppra efter smak vid serveringen.