Receptet är mjölkfritt, äggfritt och sojafritt (om du utesluter sojan). Satsen räcker till en långpanna om du vill ha en låg lasagne som på bilden. Gör i en mindre form om du vill ha många lager.
Det här behöver du:
Knappt 500 g lasagneplattor
Köttfärssås:
2 burkar krossade tomater á 400 g
1-2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 krm chilipulver
½ dl chilisås
2 lökar
lite olivolja till löken
3-4 morötter, ca 300 g
500 g blandfärs
några drag med pepparkvarnen
1 msk soja (kan uteslutas)
1 tsk oregano
ev några droppar tabasco
Vit sås:
50 g mjölk- och sojafritt margarin
¾ dl vetemjöl
1 ½ dl vatten
1 ½ dl havregrädde
8 dl havredryck
1-2 tsk salt
vitpeppar, några drag med kvarnen
1 msk socker
En bit rotselleri
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Börja med att göra köttfärssåsen. Under tiden den står och puttrar gör du den vita såsen.
Köttfärssåsen:
Lägg de krossade tomaterna i en gryta tillsammans med hela vitlöksklyftor, lagerblad, buljongtärning samt kryddorna utom oreganon. Sätt plattan på ganska låg värme.
Hacka löken och riv morötterna grovt. Låt löken svettas i en stekpanna med lite olivolja en stund så den mjuknar. Häll över löken och morötterna i grytan.
Höj värmen på stekpannan och bryn färsen (den är så fet att det inte behövs extra fett). Peppra och häll sojan över färsen (om du tål soja).
Häll färsen i grytan.
Låt puttra i 15 minuter under lock. Smaka av och krydda mer om du vill ha starkare sås. Lägg i oregano och låt puttra ytterligare 5-10 minuter.
Vita såsen:
Smält margarinet i en gryta. Häll i mjölet och låt det nästan fräsa en kort stund. Späd med vattnet och rör ordentligt med en visp så att det blir klumpfritt.
Späd med havregrädden och häll i havredrycken under omrörning. Tillsätt socker, peppar och den mindre mängden salt.
Låt såsen tjockna utan att koka, cirka 15-20 minuter.
Lasagnen:
Börja med ett lager lasagneplattor i en långpanna och varva sedan plattor med köttfärssås och vit sås.
Riv rotsellerin fint och strö den över det översta lagret lasagneplattor. Avsluta med rejält med vit sås, annars torkar de översta lasagneplattorna lätt. Rotsellerin ger en smak som påminner om lagrad ost. Det finns även veganska alternativ till ost som du kan använda.
Grädda i mitten av ugnen i 220 grader i 35-45 minuter.
Servera med isbergssallad.
Tips! Om du tål fårmjölk kan du lägga peccorino överst innan du gräddar lasagnen. Peccorino är en ost som påminner om parmesan och som görs på fårmjölk.