Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Gör pizzor tillsammans! Lägg fyllningen i skålar så kan alla göra sin egen favorit. Degen räcker till åtta mindre pizzor.
Det här behöver du:
5 dl vatten
25 g jäst
3 msk olivolja
2 tsk salt
ca 13-14 dl vetemjöl
Fyllning efter smak, se längre ned i receptet.
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Smula jästen i en bunke och lös upp det i lite av vattnet som värmts till 37 grader. Häll över resten av vattnet och blanda i saltet, olivoljan och 12 dl av vetemjölet. Knåda degen i några minuter och blanda i mer mjöl om det behövs, degen ska dock vara ganska lös. Låt jäsa i cirka 30 minuter.
Dela degen i åtta bitar, forma dem till bollar och kavla sedan ut till runda tunna pizzabottnar. Lägg på din favoritfyllning och grädda sedan i ugnen 8-10 minuter i 250 grader.
Fyllningstips:
Underst är det gott att bre ut ketchup, chilisås, eller en tomatsås som du gör genom att koka ihop krossade tomater med vitlök och lite örtkryddor.
Sedan lägger du på vad du tycker om och tål – till exempel ansjovis, tonfisk, sardeller, räkor, sparris, rökt eller lufttorkad skinka, ölkorv eller en god salami, köttfärssås, ananas, oliver, kronärtskocksbottnar, champinjoner, ruccola, färska och soltorkade tomater och lök. (Tänk på att läsa innehållsförteckningarna först.)
Avsluta med färska eller torkade kryddor som basilika, oregano eller pizzakrydda.
Om du vill ha ost, så finns det flera olika sorters mjölkfria veganostar du kan använda.
Pizzatips! Sätt in en tom plåt i mitten av ugnen. Lägg bottnarna på bakplåtspapper på ett bordsunderlägg eller en stor skärbräda innan du lägger på fyllningen. När pizzan ska gräddas skjuter du över bakplåtspappret med pizzan på den varma plåten i ugnen. Då blir den direkt varm underifrån, som hos pizzabagaren.
Sätt in ett litet plåtmått med vatten i botten av ugnen så blir pizzorna frasigare av vattenångan.
Med varmluftsugn kan du göra två plåtar samtidigt.