Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt.
Det här behöver du:
Använd de grönsaker som är bra för säsongen, till exempel:
Rödlök
Potatis
Squash
Palsternacka
Rödbetor
Morötter
vitlöksklyftor
Flingsalt
Timjankvistar
Olivolja
Så här gör du:
Klyfta löken och skär de andra grönsakerna i bitar. Ringla olivolja i en långpanna och lägg på alla grönsaker.
Sätt in i ugnen i 200 grader och låt rosta ca 40 minuter till grönsakerna är mjuka. Grönsakerna blir krispigare i varmluftsugn – rosta i 200 grader i 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
Lägg över timjankvistar och flingsalt när du serverar.
Ugnsrostade grönsaker är goda att äta som de är tillsammans med till exempel aioli. De passar även till kött.