Receptet är mjölkfritt, glutenfritt, sojafritt och äggfritt. Satsen ger cirka 30-35 lussekatter.
Det här behöver du:
50 g jäst
175-200 g mjölk- och sojafritt margarin
5 dl havredryck (använd havredryck gjord på ren havre)
2 paket saffran (á 0,5 g)
1 tsk strösocker
1 ½ dl vit baksirap
¾ tsk salt
13 dl Lailas gluten- och mjölkfri mjölmix (blå förpackning)
Russin
Kallt kaffe att pensla med
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Stöt saffran och socker i en mortel. Om du har tid kan du gärna blanda saffran- och sockerblandningen med lite varm vätska och låta det stå och dra medan du förbereder degen.
Smält margarinet, blanda i havredryck och baksirap och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av vätskan och häll sedan i resten av vätskan. Rör ned mjölmixen och saltet. Rör med en slev tills det blir en smidig men lite kladdig deg.
Jäs under duk i 30 minuter. Tag lite mjölmix på handen och ta deg direkt ur bunken. Degen behöver inte arbetas mer utan tag så mycket deg som behövs till varje lussekatt och forma dem. Lägg lussekatterna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Jäs under duk i 20-30 minuter.
Pensla med kallt kaffe (om du tål ägg kan du pensla med lätt uppvispat ägg istället för kaffe). Grädda i cirka 8 minuter i 220 grader. Låt svalna på galler under duk.
Tips! Lailas mix innehåller psylliumfröskal. Om du använder annan mjölmix bör du tillsätta 1-2 msk fiberhusk beroende på vilken mjölmix du använder.