Receptet är mjölkfritt, sojafritt och äggfritt. Servera gärna salladen som den är med grönsallad eller till varmrökt fisk, grillad kyckling och kallskuret eller grillat kött.
Det här behöver du:
4 dl couscous
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Dressing:
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
4-5 krm örtsalt
1-2 vitlöksklyftor, pressade
2-3 krm paprikapulver (kan uteslutas)
1 burk färdigkokta svarta bönor (250 g avrunnen vikt)
1 knippe bladpersilja, hackad
Kom ihåg att läsa innehållsförteckningarna om du inte är helt säker på vad ingredienserna innehåller.
Så här gör du:
Koka upp vattnet. Häll i couscousen och dra grytan från värmen. Lägg på ett lock och låt det stå och svälla några minuter. Lyft av locket och rör om med en gaffel så att couscousen blir grynig. Låt svalna.
Blanda ingredienserna till dressingen i en skål. Häll över couscousen och rör om så att allt blandas. Rör ned bönorna och sist den hackade persiljan.
Salladen kan gärna stå och dra en stund innan den serveras och passar bra att göra i förväg.